Une bouchée fraîche et croquante où la douceur de la betterave Chioggia rencontre la feta, la menthe et la roquette, simplement relevées d’huile d’olive et de poivre. Temps de préparation :  20 minutes Niveau : ★☆☆ Ingrédients 1 betterave chioggia 1 poignée de jeunes pousses / mesclun Quelques feuilles de menthe fraîche 1 Brin de ciboulette Feta Poivre Huile d’olive Préparation Étape 1 : Ebouillanter brièvement les brins de ciboulette pour le assouplir, puis les rafraîchir so